Aus der Sprechstunde der Deutschen Herzstiftung

„Erhöhen Eier den Cholesterin-Spiegel?“

Bislang 11 Kommentare zu diesem Beitrag (Stand: Mittwoch, 16.05.2012)

Vor kurzem meldete sich in der Sprech­­stun­de der Deutschen Herz­stif­tung ein Herz­pa­tien­t mit der Fra­ge, ob Eier den Cholesterinspiegel erhöhen und daher nicht gut für die Gesundheit sind. Die Antwort, die wir bereits in HERZ HEUTE ab­ge­druckt haben, kommt von Professor Dr. med. Helmut Gohlke vom Vor­stand der Deutschen Herzstiftung.

Die Frage: „Bisher habe ich immer wieder gehört und gelesen, dass Eier den Cholesterinspiegel erhöhen und deshalb nicht gesund seien. Auch ich habe mit einem erhöhten Cholesterinspiegel zu kämpfen. Nun finde ich in einer Apothekenzeitung einen Aufsatz, in dem das Gegenteil behauptet wird. Können Sie mir sagen, was richtig ist?”
Emil P., Bad Lobenstein

Die Experten-Antwort:

Sie fragen nach der Wirkung von Eiern auf den Cholesterinspiegel. Das lässt sich so allgemein nicht beantworten. Es kommt darauf an, das Gesamtkonzept der Ernährung zu überdenken und sich für eine Ernährung zu entscheiden, die im Sinne der mediterranen Küche einen Schwerpunkt bei Gemüsen, Salat, Obst und Vollkornprodukten hat.

Die Amerikanische Herzgesellschaft ist der Meinung, dass zwei Eier pro Woche unbedenklich sind. Im Einzelfall hängt es von Ihrer genetischen „Ausstattung” ab, ob Sie Cholesterin stark oder weniger stark resorbieren.

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Grundsätzlich ist die Gesamtmenge des täglich aufgenommenen Cholesterins, die in der Regel mit der Gesamtmenge der aufgenommenen gesättigten Fette einhergeht, mit höheren Cholesterinspiegeln verbunden. Wenn Sie keine koronare Herzerkrankung oder Gefäß-Arteriosklerose haben, ist der Konsum von Eiern weniger bedenklich, als wenn Sie bereits deutliche arteriosklerotische Veränderungen in den Herzkranzgefäßen oder z. B. den Halsgefäßen haben.

Autor: Prof. Dr. med. Helmut Gohlke, Mitglied im Vorstand der Herzstiftung und langjähriger Chef­arzt der Abt. Klinische Kardiologie II im Herz-Zentrum Bad Krozingen. Zu seinen Schwer­punk­ten zählt insbesondere die Prävention von Herz-Kreislauf-Erkrankungen. ➞ Weitere Expertenbeiträge von Professor Helmut Gohlke

Bislang 11 Kommentare zu diesem Beitrag

Müller aus Meschede (16.01.2012): Ich habe mir schon seit Jahren angewöhnt, bei gekochten Eiern nur das weiße vom Ei zu essen und das gelbe vom Ei nicht. Ich hoffe, damit richtig zu liegen, um das Cholesterin nicht zu erhöhen.

J. Zink (07.08.2011): Ich lese immer wieder, dass Gemüse das Cholesterin im Körper auf natürliche Weise bindet. Welches Gemüse ist das denn?

Antwort der Deutschen Herzstiftung: Vielen Dank für Ihren Kommentar. Für Fragen zu diesem Thema können Sie am einfachsten die » Sprechstunde der Herzstiftung nutzen, da Nachfragen an dieser Stelle aus technischen Gründen nicht beantwortet werden können. Alles Gute und herzliche Grüße! Ihr Mitarbeiter-Team der Deutschen Herzstiftung

Hammermüller aus Berlin (11.04.2011): Wieder einmal ein sehr guter Beitrag. Das eine nicht, das andere ja, so ernährt man/frau sich kaum richtig. Wie immer ist doch meiner Meinung nach eine ausgewogene Ernährung die beste, natürlich immer mit Gemüse, Salat und Obst.

Christian Barby aus Gera (30.03.2011): Ich fand die Einschätzung des Herrn Prof. richtig, weil ich mich selbst schon darüber informiert hatte. Selbst die Hühnerhaut ist Cholesterin und achte darauf nicht mehr als 2-3 Eier in der Woche zu verzehren. Danke

H. aus Berlin (09.12.2010): Sehr hilfreich, viele Patienten achten zu sehr auf die Menge der verspeisten Eier, statt auf die Gesamtmenge des Konsums von cholesterinhaltigen Speisen.

Karl Heinz S. aus Kempen (28.11.2010): Ich als Radiobetreiber und Herzkranker würde gerne öfters in den Sendungen über verschiedene Herz- Informationen berichten, denn dieses Thema ist ein Weltthema für Zuhörer.

Gudrun Welenga aus Frankfurt (Oder) (26.11.2010): So weit mir bekannt ist, wird das Cholesterin aus den Lebensmitteln nicht im vollem Maße aufgenommen und bei Bedarf vom Körper selbst produziert wird. Schade um das Frühstücksei, welches noch so viele gesunde Inhaltsstoffe hat und traurig um die körpereigene Regulation des so wichtigen Cholesterins z. B. für den Vitamin D-Aufbau im Körper. Leider ist unsere ganze Lebensführung und Ernährung nicht mehr ausgewogen und man sollte das Ei nicht verteufeln.

C.M. van Dijk aus Arnheim (26.11.2010): An der Universität Wageningen (NL) wurde vor etwa 30 Jahren ausführlich getestet wie schädlich Eier sind; Teilnehmer assen seeeehr viele Eier, und die waren viel weniger schädlich als man vermutet hatte.

Karin E. aus Hagen (25.11.2010): Die medizinischen Informationen auch zu diesem Thema sind sehr präzise und wichtig für mich. Die Informationen im Newsletter informieren nicht nur, sondern sie erinnern mich und auch meinen Ehemann immer wieder an eine gesunde Lebensführung.

Wolfgang Polatzek aus Steinau (25.11.2010): Ja, die Information ist hilfreich gewesen.

Christa aus Dominikanische Republik (25.11.2010): Es werden im Handel Omega-Eier angeboten. Darüber gibt der Artikel keine Auskunft.

Antwort der Deutschen Herzstiftung: Vielen Dank für Ihren Kommentar. Für Fragen zu diesem Thema können Sie am einfachsten die » Sprechstunde der Herzstiftung nutzen, da Nachfragen an dieser Stelle aus technischen Gründen nicht beantwortet werden können. Alles Gute und herzliche Grüße! Ihr Mitarbeiter-Team der Deutschen Herzstiftung